夜中の２時、３時、外はまだ真っ暗、豆腐屋の一日の始まりです。昨日、準備しておいた大豆が「ふっくら」といい具合に水を吸って待っています。ボイラーを入れて、いよいよスタート。 大豆を炊く湯気が周りの冷気を押しやります。まろやかな香りがプーン！！釜から豆乳がでてきました。ここで、肝心の「にがり」打ち、豆腐の味を決める大切な作業です。こうして、 松久の豆腐屋は「つくりたて」をお客様にお届けしたと、毎日早朝から豆腐づくりに励んでいます。どうぞ、朽木のおいしい水でつくったおいしい田舎の豆腐をご賞味ください。お待ちしてます。

　松川豆腐店の豆乳、おからを使ってケーキ作りをはじめたのがえむすらーでん（Ｍ's Laden；「みんなのお店」の意味です）豆乳入りシフォンケーキやおからドーナッツ、 豆乳入りクレープなど、豆腐やだからできる素材にこだわった手作りケーキです。

　ケーキ・ドーナツ等は、道の駅「朽木新本陣」販売所にて販売しております。また予約注文も承っておりますのでご利用くださいお待ちしています。

企業情報

所　 　 在　　　地 　：〒520-1401

　　　　　　　　　　　 　滋賀県高島市朽木市場８４５

Ｔ Ｅ Ｌ 　・　 Ｆ Ａ Ｘ ：ＴＥＬ　0740-38-2062

業種 　　　　　　　 　：豆腐・あげ製品（松川豆腐店）

　　　　　　　 　　　　　ケーキ・ドーナツ（M's Laden）

従業員数　　　　　　：２名